发布时间：2008-06-29 来源：翻译公司 发布者：上海翻译公司

　　在中国吃饭，不少外国朋友可能都有一些尴尬的点菜经历,在不少酒店的菜单上，麻婆豆腐被译为“Beancurd made byapock-markedwoman”（满脸雀斑的女人制作的豆腐）、驴打滚儿成了“RollingDonkey”（翻滚的毛驴），看得老外瞠目结舌，不知道菜单上所云是什么东西。

　　为了避免这些民间不规范的英文菜名在奥运期间闹出笑话，日前形成了最新的《中文菜单英文译法》讨论稿，对2753道中国菜和酒水进行了相对规范的命名。

　　新译法“新”在何处

　　新译法简单力求易懂。中国菜中以主料开头的菜名，比如“白灵菇扣鸭掌”就直接采用蘑菇和鸭脚，中间以连词连接。

　　一些中国菜名以烹制方法开头，而这些烹制方法在国外并不存在，比如炖、熘、烩、水煮等。这些菜名则主要采用烹制方法的相应动词，再加上菜肴采用的主料来表示。比如“水煮鱼”翻译为“热辣油里的鱼片”（FishFiletsin Hot Chili Oil）。

　　以人名或地名命名的菜肴，直接以菜肴的创始人或发源地的拼音加主料来表示。比如“宫保鸡丁”便直接以汉语拼音组合成英文菜名“KungPoChicken”代替了以前冗长的翻译。“北京炒肝”则采用北京地名加英文单词炒肝来表示。

　　但是对于具有中国特色且也被外国人接受的传统食品，而用英语又不能很好翻译的，全部使用汉语拼音，比如饺子、汤圆、油条、粽子、元宵等中国特色食品。

　　老外网友有说法

　　对于新鲜出炉的《中国菜单英文译法》外国友人又是怎么看的呢？来自非洲的萨姆斯丁在中国生活4年多了，他说刚来北京的时候语言不通，吃饭点菜出了不少的笑话。看完新菜单后，萨姆斯丁欣喜地对记者说：“现在网上公布的这些菜单英文名基本都能看懂，以后吃饭就不用愁了。”但他还是建议每道菜都配上图片，然后把菜的主要材料和制作方法写在旁边，这样就更直观，即使中英文都不懂在中国也饿不着。

　　讨论稿公示后，网友也对中餐的新洋名发表了看法。在北京市民讲外语论坛上，多数网友赞成使用汉语拼音，他们认为这样可以让老外一见菜名就知道是中国大餐，同时也是展示和传播中国（饮食等）文化的很好形式。把中国菜名翻译成英文,也是中外文化交流的一部分，有一些网友认为可以将和菜有关的小典故加进去，凸显中国文化的底蕴，加强外国友人对中国传统文化的认同。

责编：Corey

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