发布时间：2008-04-25 来源：翻译公司 发布者：上海翻译公司

外语菜单方便了外国游客，但一些菜名翻译得不规范也引出许多尴尬。

　　四喜丸子翻译成“四个高兴的肉团”、红烧狮子头翻译成“烧红了的狮子头”，麻婆豆腐翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”……记者近日采访了解到，近年来随着来青外国游客的增多，岛城很多酒店都推出了外语菜单，但由于地域及饮食文化的差别，大多菜名翻译得不够规范，经常闹出“国际笑话”。

　　“直译”菜名吓跑客人

　　外语菜单为的就是方便外国客人，但大多数情况下效果都不理想，热河路一酒店就把客人给吓走了。

　　据该店的大堂经理介绍，去年该酒店请了几名外语系的学生做了一份英文菜单。几天后，三位外国客人前来就餐，但对方看过菜单之后脸色就变了，讨论了几句便恼怒地起身离去。幸好一位在此就餐的导游过来解释，大家才知道原来菜单上把“红烧狮子头”翻译成了“烧红了的狮子头”，“老虎菜”翻译成“用老虎做的菜”，“这些菜在咱国内是妇孺皆知，但外国人以为是要吃狮子头和老虎，谁还敢张口呀！”

　　在闽江路一家酒店，记者看到正在使用的外语菜单上，非常吉利的一道菜“四喜丸子”，翻译成英文是“Four　 glad　meat　balls”（四个高兴的肉团），“猴魁茶”翻译出来是“Number　one　monkey— tea”（第一只猴子茶），其他诸如“庐山云雾”、“君山银针”翻译得更是不知所云。令人哭笑不得的是，“麻婆豆腐”竟成了“满脸雀斑的女人制作的豆腐”，“童子鸡”成了“还没有性生活的鸡”。

　　青岛翻译协会的一项调查表明，本市有近千家中小型酒店都有外语菜单，但四成左右的菜名翻译不规范，三成多的特色菜翻译成外语后甚至让人产生了误解。

　　多数酒店自请“高明”

　　“外国朋友过来想吃正宗鲁菜，但他们看不懂中文菜单，咱虽然心里明白却只能靠比划交流……”青岛春和楼饭店有限公司董事长沈健基告诉记者，经常有外国游客慕名到这里来吃饭，但却不知道该点哪些自己爱吃的菜，也有一些外国客人吃得很高兴，提出想看看菜单，但服务员拿上来的却是一份中文菜单，对方看不懂只好遗憾地连连摆手。为了改变这种局面，春和楼邀请了专业英语老师，挑选了60多道特色鲁菜翻译成英文，并制作成一份中英文对照菜单。

　　4月8日中午，记者正采访时，四名来自法国的游客走了进来，服务员递上英文菜单，客人指着想吃的菜名说一句“OK”，很快就把菜点完了。

　　采访中记者了解到，除了星级酒店及少数西餐厅外，本市大部分餐饮服务机构都没有完善的外文服务体系，因缺乏统一规范导致各酒店的菜单五花八门。本市有专业的商务翻译事务所，为何商家不愿找专业人士呢？对此很多酒店负责人向记者反映，由于菜单翻译不同于普通文件，短短几行字动辄就要几百甚至上千元，当然没有人愿意去找他们。

　　“菜名翻译不好非但会倒人胃口，还可能引起外国朋友的反感！”青岛翻译协会秘书长楚成东认为，菜单翻译不同于一般的说明文，尤其一些传统菜及酒店的特色菜，在起名时都比较花哨，翻译时则要兼顾到外国客人的接受能力，既要让菜名“色香味俱全”，还得让客人能明白。

　　■记者感言

　　于细节处做好迎奥文章

　　有一则很流行的笑话，清代一位大臣携夫人接待外国使节，使节夸其夫人漂亮，大臣便客套地说“哪里哪里”，随行翻译竟将其直译成了“where　where”结果把原本隆重的接待仪式搞得啼笑皆非。笑话归笑话，但如今这份“国际玩笑”的菜单就是个需要解决的问题。

　　其实，这不只是一张外语菜单的尴尬就拿遍及岛城大街小巷的路牌来说，上面只有汉语和拼音，市民乍一看挺像那么回事，但在外宾眼里，有些拼音他们根本就无法理解，只能算是汉字的一些点缀而已。而日前克利伯帆船来青时，“百安居号”女船长艾伦·麦克阿瑟的几句日记更是让我们意识到解决这一问题的迫切性：“我遭遇了两大困难：一是即便坐3分钟路程的出租车，上车时也得先和司机比划半天；其次就是大街、小道都没有英文路牌，大商店也没有明显的英文标志……”

　　显然，作为 2008北京奥运会伙伴城市，岛城接待外国客人的数量在逐年增多，菜名、路名及公共场所标志等都应该有一个国际通用的“身份”，因为这是外国客人感受岛城文明、了解中国文化的一个重要窗口，也应该成为我们迎接奥帆赛的重要行动。我想，要想把这些琐碎的东西统一起来，政府和相关部门应该起到主导的作用。

　　随着汇泉广场迎奥倒计时牌数字的一天天减少，我们距离2008奥帆赛只有 800多天的时间了。迎接奥帆赛，展示岛城文明形象，我们有很多细节的事情需要做好，例如，为外宾提供一份规范的外语菜单就很重要。